Un paesaggio unico intriso di storia, questo è il Monte Alpe, custode di un’eccellenza della nostra agricoltura, il tartufo.
Per anni, la Comunità Montana ha prosperato grazie alla raccolta dei tartufi delle più pregiate qualità.

Tuttavia, oggi, l’assenza di giovani interessati e la contraffazione della denominazione, stanno cancellando questo patrimonio agricolo.
Il progetto ‘Cavatori’ nasce per salvare tutto ciò! Grazie alla collaborazione di enti locali e tartufari di lunga esperienza, Cavatori propone 3 esclusivi prodotti a base di tartufo, con l’obiettivo di celebrare l’eccellenza del prodotto e la comunità che da sempre ne tramanda la conoscenza.

BURRO AL TARTUFO DEL MONTE

Una ricetta esclusiva firmata da Chef Simone Rugiati. Un mix di sapori unici di tartufo, burro e formaggi.

Chef Simone Rugiati è uno dei protagonisti del nuovo spin-off di Coltivatori di Emozioni. Grazie alla sua conoscenza ed esperienza vi proponiamo una selezione unica di prodotti a base di tartufo, studiata con il suo Foodloft e con i maestri tartufai del Monte Alpe.

Coltivatori di Emozioni è la prima piattaforma di social farming italiana e nel nostro percorso abbiamo conosciuto moltissime storie di vita legate all’agricoltura.

La storia dei tartufi del Monte Alpe, però, meritava una spazio tutto suo; parliamo infatti non di singoli individui ma di una intera comunità che resiste sul Monte e continua a tramandare una tradizione antica. Per questo abbiamo deciso di dedicare il nuovo spin-off ai tartufai!

Grazie a questa nuova piattaforma puntiamo, insieme con Chef Simone Rugiati a valorizzare questa importante area agricola dell’Oltrepò Pavese, al fine dare il giusto valore ai tartufi provenienti da questa area ed affermarne il ruolo di primo piano sul piano nazionale ed internazionale.